Carta do II Fórum Regional de Nutrição - Curitiba

O II Fórum Regional de Nutrição, realizado em Curitiba , nos dias 29 e 30 de abril de 2005, inserido na programação científica do I Fórum Nacional de Nutrição cujo tema central é "Definindo os rumos da Nutrição no Brasil",

CONSIDERANDO:
  • As recentes transformações que estão exigindo dos profissionais uma maior consciência do seu papel social, passo fundamental para a ampliação de sua influência na sociedade brasileira;
  • O fenômeno da globalização e seus efeitos nas transformações nos processos sociais no Brasil;
  • Que 70 milhões de brasileiros - 40% da população - estão acima do peso e o número mais que dobrou em 30 anos;
  • Que 17,5 milhões de brasileiros - 10% da população - são obesos, com maior prevalência no sexo feminino e de menor renda, sendo responsável por 80 a 100 mil mortes por ano;
  • A obesidade entre crianças e adolescentes passou de 4% para 14% nas últimas 3 décadas;
  • As co-morbidades da obesidade (diabetes mellitus, dislipidemias, etc) possuem forte impacto social e econômico na área de saúde e da produtividade individual;
  • O diabetes como principal causa de cegueira em indivíduos na faixa etária de 20 a 74 anos, como causa de falência renal, diálise e transplante, como principal causa de amputação de membros, como sexta maior causa de morte devido à doença, como responsável pelo aumento em 2 a 4 vezes da taxa de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral e, responsável pela diminuição em 15 anos da expectativa de vida;
  • O diabetes como a principal causa de internações em obesos;
  • O aleitamento materno exclusivo pode prevenir o aparecimento das doenças crônico degenerativas não transmissíveis;
  • O aumento da atividade física como condicionante da qualidade e da esperança de vida;
  • O disseminado uso de suplementos nutricionais de forma inadequada e sem o apoio de evidencias cientificas;
  • O direito humano de acesso a uma alimentação saudável diante de um mundo globalizado e um país marcadamente desigual;
RECOMENDA:
  • A formação acadêmica de um profissional de nutrição dinâmico, crítico e reflexivo, para atender as necessidades da população e entender o seu papel social;
  • A participação do nutricionista apoiando os órgãos de controle social das áreas de saúde e educação;
  • Consolidar a inserção do nutricionista nas Políticas Nacionais de Alimentação e Nutrição em todos os níveis.
  • Promover praticas alimentares saudáveis em diferentes etapas do ciclo de vida, orientando ações de seguranca alimentar e nutricional de forma integrada, o que significa incentivar o desenvolvimento de padrões alimentares diversificados desde a infância até a velhice;
  • Entender a transição epidemiologica e nutricional pela qual passa o pais e implementar modelos de atenção à saúde que as contemple
  • Propor e implantar ações de educação nutricional que contemple todo o ciclo da vida entendendo que o aumento das doenças crônicas não transmissiveis não são consequências inevitáveis do processo de envelhecimento
  • A mudança do estilo de vida com ênfase na alimentação e no aumento da atividade física com acompanhamento profissional especializado;
  • A intensificação dos estudos quanto à utilização dos suplementos nutricionais e alimentos funcionais e as inter-relações entre alimentos, nutrição e dieta;
  • Valorizar a gastronomia e a cultura regionais;
  • Repensar as dimensões sociais da alimentação quanto a sustentabilidade da produção alimentar, a eqüidade na distribuição de alimentos, a autonomia alimentar, a estabilidade na oferta de alimentos e a suficiência de alimentos;
  • Promover ações governamentais no sentido de garantir alimentação saudável contendo informação nutricional clara e adequada para todos os cidadãos, como direito humano fundamental.
Assina esta carta todos os participantes do II Fórum Regional de Nutrição - Curitiba.

Comissão Científica:
Profa. Dra. Josefina Bressan
Profa. Dra. Lili Purim Niehues
Profa. Dra Maria Emilia Daudt von der Heyde
Profa. Dra Regina Maria Fereira Lang
Dra. Sibele B. Agostini