Em 2008 realizaremos nas principais capitais do país o 4º Fórum Nacional de Nutrição.

Serão abordadas as principais estratégias em Nutrição, visando discutir os avanços da Nutrição no Brasil e no mundo, incluindo os temas de nutrição clínica, nutrição esportiva, nutrição hospitalar, nutrição geral, alimentos funcionais, food service, gastronomia e aspectos alimentares/culturais.

Contará também pelo quarto ano consecutivo com o apoio e a presença das Secretarias Regionais de Saúde e das principais entidades de Nutrição do Brasil.

Cursos de Atualização Científica em Nutrição 2008
09 de maio de 2008 – (Sexta)

Curso I – 9h – 12h - Nutrição em Diferentes Modalidades Esportivas:
    • introdução geral
    • avaliação dietética e avaliação antropométrica
    • intervenção dietética e hidratação em diferentes modalidades esportivas
Dra Isabela Guerra –Nutricionista, Mestre e Doutora pelo curso de Interunidades em Nutrição Humana Aplicada; Co-autora dos livros "Ciência do Futebol" e "Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte"; Nutricionista responsável pelo Programa Viva Melhor - HP Brasil e do Programa das 10 Semanas do Laboratório Delboni Auriemo.

Curso II - 13h –16h - Nutrição Clínica nas Alterações Catabólicas:
Câncer e Sida Introdução às alterações catabólicas, Aspectos fisiopatológicos, interação entre fármacos e nutrientes, avaliação clínico-nutricional e condutas dietoterápicas no câncer e SIDA Prof. Dra Nelzir Trindade Reis – Nutricionista e Médica, responsável pelo Ambulatório de Nutrição Clínica do Serviço de Endocrinologia e Nutrição da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro. Prof. Titular (aposentada) da Universidade Federal Fluminense. Prof. Adjunta A de Nutrição Clínica da Univ. Veiga de Almeida. Livre Docente em Nutrição Clínica pela UGF. Autora dos livros "Nutrição Clínica na Hipertensão Arterial", "Nutrição Clínica no Sistema Digestório" , "Nutrição Clínica – Alcolismo" e " Nutrição Clínica - Interações ". Acadêmica Titular da Academia Brasileira de Administração Hospitalar.

Curso III – 16h30 – 19h30 - Controle Higiênico-Sanitário em Restaurantes Comerciais enquanto atributo determinante e privativo da atuação do nutricionista.
Dra. Márcia M. M. Paranaguá - Nutricionista, Pós-Graduada, Especialização em Metodologia do Ensino Superior - Faculdade de Educação da Bahia, Professora da Faculdade UNYAHNA - Curso de Turismo, Disciplina Gastronomia Aplicada ao Turismo, e Assessora Técnica em Nutrição do Restaurante Yemanjá e Restaurantes Spaghetti Lilás, Instrutora em Segurança alimentar pelo Instituto da hospitalidade para o Setor de Turismo.

Fórum de Nacional de Nutrição - 10 de maio de 2008 (sábado)

8h – 9h - Conferência de Abertura – "A Política Estadual para a Alimentação e Nutrição – Desafios e Perspectivas”
Dra Cláudia Montal - Nutricionista graduada pela Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (ENUFBA); Mestre em Nutrição pela ENUFBA; Docente do Curso de Nutrição da Faculdade União Metropolitana de Educação e Cultura (UNIME); Nutricionista da Secretaria Municipal de Saúde de Salvador e da Coordenação da Área Técnica de Alimentação e Nutrição da Secretaria Estadual de Saúde da Bahia.

Nutrição Clínica/Hospitalar

9h – 9h45 - Alergia Alimentar
Prof. Dra Graziela Brandrão - Nutricionista pela Universidade Estadual da Bahia, especialista em Nutrição Clínica, Professora de Nutrição Materno Infantil e Coordenadora da Clínica de Nutrição da UNIME.

9h45 – 10h15 – Coffee Break

10h15 – 11h - Câncer: Nutrição e Interações Medicamentosas
Prof. Dra Nelzir Trindade Reis – Nutricionista e Médica, responsável pelo Ambulatório de Nutrição Clínica do Serviço de Endocrinologia e Nutrição da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro. Prof. Titular (aposentada) da Universidade Federal Fluminense. Prof. Adjunta A de Nutrição Clínica da Univ. Veiga de Almeida. Livre Docente em Nutrição Clínica pela UGF. Autora dos livros "Nutrição Clínica na Hipertensão Arterial", "Nutrição Clínica no Sistema Digestório" , "Nutrição Clínica – Alcolismo" e " Nutrição Clínica - Interações ". Acadêmica Titular da Academia Brasileira de Administração Hospitalar.

11h – 11h45– Complicações Metabólicas da Obesidade
Prof. Dra Leila Maria Batista Araujo - Médica pela Universidade Federal da Bahia, mestrado em Ciencias Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro e doutorado em Endocrinologia pela Universidade de São Paulo. Atualmente é professora da Universidade Federal da Bahia, responsavel pelo Ambulatório de Obesidade do HUPES, Presidente do próximo Congresso de Obesidade 2009 em Salvador.

Aspectos Alimentares, Culturais e Gastronomia

11h45 - 12h30 –Controle da Qualidade na Produção e Exposição de Iguarias Destinadas aos Serviços de Buffet
Dra. Márcia M. M. Paranaguá - Nutricionista, Pós-Graduada, Especialização em Metodologia do Ensino Superior - Faculdade de Educação da Bahia, Professora da Faculdade UNYAHNA - Curso de Turismo, Disciplina Gastronomia Aplicada ao Turismo, e Assessora Técnica em Nutrição do Restaurante Yemanjá e Restaurante Spaghetti Lilás, Instrutora em Segurança Alimentar pelo Instituto da Hospitalidade para o Setor de Turismo.

Nutrição Esportiva

14h às 14h45 – Nutrição e Exercício no Manejo da Obesidade Pediátrica.
Dra. Isabela Guerra - Mestre e Doutora pelo curso de Interunidades em Nutrição Humana Aplicada; Co-autora dos livros " Ciência do Futebol" e "Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte"; Nutricionista responsável pelo Programa Viva Melhor - HP Brasil e do Programa das 10 Semanas do Laboratório Delboni Auriemo

14h45 – 15h30 – Nutrição do Desportista e Atleta
Prof. Dr. Moisés Feitosa - Nutricionista graduado pela UFBA, Especialista em atividade física e saúde pela faculdade de educação física da UFBA, Professor do curso de nutrição das Faculdades Jorge Amado Professor do curso de extensão do atleta e do desportista da escola de nutrição da UFBA, Professor convidado do curso de nutrição da UFBA, Nutricionista do E.C. Bahia S/A durante a série C 2006 e campeonato baiano 2007, Nutricionista da equipe baiana de remo adaptado, Nutricionista e sócio da Clínica Sportmed.

15h30 – 16h15 – coffee-break

Nutrição e Saúde Pública

16h15 – 17h – Alimentação Saudável, Recomendações Nutricionais e o Guia Alimentar
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi - Professora Livre-Docente do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, com Mestrado e Doutorado na FSP e no PRONUT. Autora e co-autora de inúmeros trabalhos publicados no Brasil e no exterior, destacando-se "A Piramide Alimentar Brasileira" e "A Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional".

17h – 17h45- Estratégias de Promoção de Alimentação Saudável na Escola: alcances e limitações" Prof. Dra Maria da Conceição Monteiro da Silva - Professora Assistente IV - Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia; Mestre em Saúde Comunitária - IInstituto de saúde Coletiva - UFBA. Membro do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

17h45 - 18h30 - Consenso Nacional "Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil" (definido pela Comissão Científica e participantes do Fórum)

Profissionais e Estudantes das áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Hospitalar, Nutrição Esportiva, Saúde Pública, Suplementos Nutricionais, Alimentos Funcionais, Alimentos Fortificados, Food Service e Gastronomia.

Importantes empresas do setor estarão expondo seus produtos e serviços em cada Fórum de Nutrição, apresentando lançamentos e novidades em Nutrição Clínica, Nutrição Hospitalar, Nutrição Esportiva, Nutrição Geral, Alimentos Funcionais, Food Service e Gastronomia.

Os trabalhos científicos estarão sendo recebidos para avaliação até 30 dias do Fórum correspondente nas seguintes áreas: Nutrição Clínica/Hospitalar; Nutrição e Saúde Pública; Nutrição Esportiva; Food Service e Gastronomia.

Todos os trabalhos aprovados (pôsteres) terão os seus resumos publicados nos anais do Fórum correspondente.

Veja o regulamento para apresentação de trabalhos científicos

Veja a cobertura dos Fóruns de Nutrição realizados em 2007

Dream Tours Brazil
www.dreamtoursbrazil.com.br
Info@dreamtoursbrazil.com.br
Tel 11 5543-1642

Núcleo/Nutrição em Pauta
Tel 11 5041-9321 – Fax 11 5041-9097
email eventos@nutricaoempauta.com.br
website www.nutricaoempauta.com.br.

Apoio
Conselhos Regionais, Entidades de Classe, Universidades e Entidades Governamentais.

Organização
Núcleo – Atualização Científica em Nutrição
Com mais de 15 anos de existência, a Núcleo - Atualização Científica em Nutrição tem definido tendências nas diversas áreas da nutrição, saúde e alimentação, sempre trazendo para os profissionais do setor o que há de mais avançado e comprovado cientificamente.
Voltada especificamente para a atualização dos profissionais das áreas de nutrição, saúde e alimentação, tem realizado por ano cerca de 50 Cursos e Congressos de alto nível em todo o país, nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Hospitalar, Nutrição e Esportes, Nutrição e Pediatria, Nutrição Enteral e Parenteral, Food Service e Gastronomia. Em 2006 passaram pelos nossos eventos mais de 5 mil profissionais do setor.

Divulgação
Nutrição em Pauta - A Revista do Profissional da Nutrição
A revista bimestral Nutrição em Pauta, com 14 anos de existência e mais de 20 mil assinantes, é o melhor canal de comunicação direto com os profissionais do setor de nutrição, saúde e alimentação de todo o país e tem participado ativamente da formação e atualização destes profissionais através da:
- divulgação de artigos científicos nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Hospitalar, Nutrição e Esportes, Nutrição e Pediatria, Nutrição Enteral e Parenteral, Food Service e Gastronomia
- Apoio e Divulgação dos Cursos e Congressos Realizados pela Núcleo - Atualização Científica em Nutrição
- divulgação dos principais eventos do setor em todo o país
- lançamentos de produtos e serviços relevantes para a área
- criação de um fórum de debates e discussões através da sua matéria de capa, trazendo a cada edição o depoimento de renomados especialistas sobre importantes temas do setor.
A revista Nutrição em Pauta é uma revista científica, indexada na Base de Dados PERI da ESALQ/USP, o que demonstra a sua seriedade e confiabilidade.
Fazem parte da comissão científica da revista renomados especialistas da FMUSP/SP, UNIFESP/SP, FCF-USP/SP, UFOP/MG, FMUNESP/SP, UFSC/SC, UVA/RJ, UFRJ/RJ, UNISINOS/RS, EEFE-USP/SP, FCF-UNESP/SP, Cambridge/UK, Maryland/USA, e LCB/PARIS.
Também, o site da Nutrição em Pauta, contém além dos resumos dos artigos e matérias de capa publicados desde 1998 os eventos mais importantes da área e entrevistas atualizadas quinzenalmente sobre relevantes assuntos do setor.