9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida (Grande Auditório)
 
03 de outubro de 2008 – sexta-feira

Nutrição e Saúde/Alimentos Funcionais

8h - 9h – Green Revolution: Organics, Functional and Natural Foods
Prof. Dr. Kathleen M Zelman, MPH, RD, LD - Director of Nutrition for WebMD Health and  the WebMD Weight Loss Clinic. Recently awarded the American Dietetic Association ‘2007 Media Excellence Award’. As an educator included positions as Adjunct Faculty at Georgia State University, Dietetic Internship Director at Ochsner Medical Institutions and Assistant Professor and Program Director of Nutrition at St. Mary’s Dominican College in New Orleans. Graduation from Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine.

9h - 9h45 – Alimentos Funcionais e Controle do Peso e da Ingestão Alimentar
Prof. Dra Josefina Bressan - Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica (UFRJ), Doutora em Fisiologia e Nutrição (UNAV, Espanha) com Pós-doutorado em Obesidade e Metabolismo (LSU, EUA) e Inflamação e Obesidade (UNAV, Espanha). Professora visitante na Universidade de Navarra (Espanha) e professora associada no Departamento de Nutrição e Saúde da UFV, revisora de periódicos nacionais e internacionais, coordenadora do Laboratório de Metabolismo Energético e Composição Corporal (LAMECC), coordenadora de convênios internacionais Brasil-Espanha e Brasil-Estados Unidos, pesquisadora do CNPq.

9h45 - 10h30 – coffee-break

10h30 - 11h15 – An Update on the Cardiovascular Benefits of Soy Protein
Dr. Mauricio Ariel Rostagno - Pesquisador do Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria no Centro para la Calidad de los Alimentos em Soria (Espanha). Doutor em Química pela Universidad de Cádiz, Pos-doutorado na Universidad de Cádiz. Responsavel da línha de pesquisa "Análise químico analítico de alimentos funcionais: Aplicações em nutrição saudável", dentro da área de "Nutrigenômica e Alimentos Funcionais" do Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.

11h15 - 12h15 ––- Myth vs Reality: Allergies and Intolerances
Prof. Dr. Connie Diekman, M.Ed, RD, LD, FADA - Director of University Nutrition, Washington University, St Louis. Voice of "Eating Right" minute on WBBM radio Chicago. 2007 - 2008 American Dietetic Association President. Member of the Board of Directors of the American Heart Association, St. Louis. B.A. Foods and Nutrition - Dietetics at Fontbonne University, St. Louis. Internship - Barnes Hospital, St. Louis. Post Graduate at University of Missouri, M.Ed., Counseling.


Nutrição Clínica: Tendências Científicas

14h - 14h45 – A Genômica Nutricional
Prof. Dra Lucia Regina Ribeiro - Graduada em Ciências Biológicas,  com Mestrado em Genética pela UFPR, Doutorado em Ciências (Genética) pela USP e Pós-Doutorado pela Leiden University - Hollanda. Atualmente é professora e pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Patologia, da Faculdade de Medicina de Botucatu e do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular do Instituto de Biociências de Rio Claro, UNESP. Coordenadora da Rede Brasileira e Rede Latino Americana de Nutrigenômica.

14h45 - 15h45 - New Insights into Nutrition and Neuroscience
Prof Dr Joy Dauncey, PhD, ScD, FIBiol - Fellow of Wolfson College, University of Cambridge; Senior Scientist and Adviser in Nutritional and Biomedical Sciences; International Visiting Professor. Former research scientist at MRC Dunn Nutrition Unit and BBSRC Babraham Institute: Departments include Molecular and Cell Biology, Neurobiology, Developmental Genetics. She was awarded the international Peter Debye Prize, for outstanding contribution and significant advance in the biomedical sciences, and has over 200 scientific publications.

15h45 - 16h30 – coffee-break

16h30 - 17h30 - Early Nutrition and Long-Term Cardiovascular Health
Prof Dr Atul Singhal - Deputy Director MRC Childhood Nutrition Group, Institute of Child Health, University College (UCL), London; Head of Clinical Trials and Nutrition in Cardiovascular Disease Group and Reader in Paediatric Nutrition, UCL. He is also Honorary Consultant Paedi

17h30 – 18h30 - Critical Windows in Development - Mechanisms of Nutritional Programming
Prof Dr Michael Symonds – Professor of Developmental Physiology, Head of Academic Division of Child Health, Director of Centre for Reproduction and Early Life, The University of Nottingham. He is also Honorary Programmes Secretary of the Nutrition Society (Great Britain and Ireland).


04 de outubro de 2008 –sábado

Nutrição e Esportes : Quando é Necessário Suplementar

8h30 – 9h15 – Importância da Alimentação para Esportistas e Atletas
Dra. Michele Caroline da Costa Trindade - Nutricionista, Especialista em Treinamento Desportivo pela UEL com Mestrado e Doutorado pela FCF/USP, Membro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), Membro da American Society for Nutrition (ASN), Integrante do Grupo de Estudo e Pesquisa em Metabolismo, Nutrição e Exercício (GEPEMENE).

9h15 – 10h Ergogêncios Nutricionais e a Saúde dos atletas
Prof. Dr. Roberto Carlos Burini - Graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatu, Doutorado em Bioquímica da Nutrição pela Faculdade de Ciências Médicas e Biológicas de Botucatu e Pós-doutorado pela Massachusetts Institute of Technology. Professor Titular da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho e Professor Titular da Universidade de São Paulo.

10h – 10h45 – coffee-break

10h45 – 11h30 – Ergogenicos Nutricionais: Eficácia, Segurança, Legalidade em Humanos
Profa. Dra. Nailza Maestá - Doutora pelo Departamento de Ginecologia e Obstetrícia da UNESP – Botucatu, Professora Convidada do Curso de Nutrição da UNESP – Botucatu, Professora do Curso de Educação Física - UNIFAC – Botucatu

11h30 – 12h15 - Uso de Anabolizantes por Atletas Recreacionais e as Consequências para Saúde.
Dr. Franz Homero Paganini Burini - Médico do Esporte pela Associação Médica Brasileira, membro do American College of Sports Medicine e da American Physiological Society, Especialista em Nutrição Clínica e Desportiva pela UNESP.


Nutrição Hospitalar: Nutrição e Câncer

14h – 15h – Nutrição e Câncer: Novas Recomendações e Tendências
Prof. Dr. Luiza Kent-Smith - PhD in Nutrition, University of Saskatchewan, Canada. Responsable for the Nutrition Service at the “Instituto Português de Oncologia”, Porto (1999-2006). Director of the Post Graduation course of Clinical Nutrition in FCNAUP – “Faculdade de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto” (1999-2006). President of the Nutrition Group in ESPEN (2000-2004). President of the “Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica” (2003-2006). Professional Leader Nutrition and Dietetics, Saskatoon Health Region, Saskatoon, Canada. Clinical Assistant Professor, Division of Nutrition and Dietetics, College of Pharmacy and Nutrition, University of Saskatchewan, Canada.

15h – 15h45 – coffee-break

15h45 – 16h30 – Principais Evidências sobre Nutrição e Câncer segundo relatório recente do World Cancer Research Fund: "Food, Nutrition, Physical Activity, and Prevention of Cancer: a Global Perspective"
Prof. Dra Maria Margareth Veloso Naves – Nutricionista, Profª Universidade Federal de Goiás, Especialização em Nutrição Humana e Residência Médica em Nutrição e Dietética - USP, Mestre em Alimentos e Nutrição – UNICAMP, Doutora em Ciência dos Alimentos – USP

16h30 – 17h15 – Terapia Nutricional Hospitalar para Tratamento do Câncer 
Dra Maria Carolina Gonçalves Dias - Nutricionista chefe da Divisão de Nutrição e Dietética do Instituto Central do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP. Coordenadora Administrativa da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional do Hospital das Clínicas. Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral pela SBNPE e em Nutrição Clínica pela ASBRAN e em Administração Hospitalar pelo IPH.

17h15 – 18h15 – Entrega dos Prêmios e Apresentação dos Melhores Trabalhos Científicos em Nutrição Clínica/Hospitalar, Nutrição e Saúde Pública e Nutrição Esportiva.