Cursos de Atualização Profissional em Nutrição 2010
16 de março de 2010 - 14 às 18h
Atualização em Antropometria
Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição
Objetivos: Capacitar nutricionistas para a realização correta da avaliação antropométrica em grupos populacionais, interpretando os dados de forma a garantir um adequado diagnóstico nutricional.
Conteúdo Programático:
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Introdução a Avaliação Nutricional
- Determinantes do Estado Nutricional (Indicadores)
- Antropometria de lactentes
- Antropometria de crianças
- Antropometria de adolescentes
- Antropometria de adultos
- Antropometria de idosos
- Antropometria de gestantes
- Avaliação do Consumo Alimentar
- Indicadores bioquímicos
- Indicadores clínicos
- Aferição de medidas antropométricas e de composição corporal (parte prática).
Profa. Dra Cibele Regina Oliveira Laureano – Graduada em Nutrição pela Universidade Metodista de São Paulo. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho. Nutricionista clínica-hospitalar do Instituto de Ortopedia e Traumatologia do Hospital das Clínicas da FMUSP. Nutricionista clínica-ambulatorial do Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da FMUSP. Foi orientadora de Estágio em Saúde Pública da Universidade Paulista (UNIP) e professora dos cursos técnicos de Nutrição e Dietética e Hotelaria do Senac - Santo André.
18 de março de 2010 - 14h às 18h
Transtornos Alimentares
Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição
Objetivos: Discutir as principais estratégias de atendimento nutricional nos transtornos alimentares
Conteúdo Programático
- Critérios diagnósticos e características gerais
- Aspectos nutricionais
- Tratamento Nutricional.
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Prevenção dos transtornos alimentares
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Posturas de prevenção do nutricionista.
Dra Marle Alvarenga -Nutricionista formada pela USP. Mestre e Doutora em Nutrição Humana Aplicada pela USP. Pós doutoranda do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública – USP com bolsa FAPESP. Supervisora da equipe de Nutrição do AMBULIM (Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares) do Instituto de Psiquiatria do HC-FMUSP. Coordenadora do Grupo de Estudos em Nutrição e Transtornos Alimentares – GENTA.
8 de abril de 2010 – 14h às 18h
Suplementação Esportiva - Qual a Real Necessidade?
Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição
Objetivos: Atualização sobre Suplementação Esportiva
Conteúdo programático:
- Consumo alimentar X Suplementação
- Comprovação de ação e potenciais riscos para a saúde:
- Carboidratos
- Aminoácidos
- Proteínas
- Creatina
- Hipercalóricos
- Antioxidantes
- Termogênicos
Dra. Michele Caroline da Costa Trindade - Nutricionista, Especialista em Treinamento Desportivo pela UEL com Mestrado e Doutorado pela FCF/USP, Membro da American Society for Nutrition (ASN), Integrante do Grupo de Estudo e Pesquisa em Metabolismo, Nutrição e Exercício (GEPEMENE).
13 de abril de 2010 – 14h às 18h
Modelo de Atendimento Nutricional Diferenciado para a Prática Clínica: Integrando o Atendimento individualizado e em Grupo
Público-alvo: Nutricionistas e graduandos em Nutrição
Objetivos: Mostrar modelos de atendimento nutricional, integrando consultas individualizadas e em grupo para consultórios particulares, ambulatórios, convênios e unidades básicas.
Conteúdo programático:
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Elaboração de fluxograma de atendimento a partir das características do público-alvo e recursos disponíveis
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Critérios para avaliação nutricional
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O atendimento individualizado: estratégias e materiais de apoio
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O atendimento em grupo: características, materiais e exemplos de atividades
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Como avaliar a evolução do cliente/paciente
Dra. Viviane Laudelino Vieira - Graduada em Nutrição pela Universidade de São Paulo; Especialista em Nutrição em Saúde Pública pela FSP/USP; Mestre em Saúde Pública pela FSP/USP; Doutoranda em Nutrição em Saúde Pública pela FSP/USP; Nutricionista do Centro de Referência para a Prevenção e Controle de Doenças Associadas à Nutrição (CRNUTRI) da FSP/USP; Supervisora da área de Nutrição do projeto Bandeira Científica da FMUSP.
29 de abril de 2010 – 14h às 18h
Planejamento e Elaboração de Cardápios Funcionais
Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição
Objetivos: Planejar e elaborar cardápios funcionais
Conteúdo programático:
Alimentos Funcionais:
Conceito, substâncias presentes, quantidade recomendada, efeitos no organismo. Exemplos de planejamento de cardápios funcionais.
Cardápio:
O que o profissional deve saber antes de planejar e elaborar o Cardápio? (cortes de legumes, especiarias, tipos de serviços em gastronomia, etc)
Histórico:
- Formatos e desenvolvimento de cartas
- Conceito, funções e características básicas
- Fatores determinantes
Planejamento:
- Critérios e cuidados para elaboração
- Preparações recomendadas
- Algumas alternativas de substituição de ingredientes
- Como elaborar cardápios
- Balanceamento e adequação de cardápios (avaliação nutricional dietética)
- Exemplos de Planejamento de cardápios hipocalóricos
- Ficha Técnica (Conceito, vantagens de sua utilização, estrutura da ficha técnica, exemplo de ficha técnica, arquivos de fichas)
Obs: Trazer cálculadora, borracha e lápis para a realização de exercícios em sala.
Prof. Dr. Roberto Marcílio – Nutricionista pela UNI-RIO, Mestre em Alimentos e Nutrição pela UNICAMP, Doutorando em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp. Professor convidado dos cursos de Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional da Universidade Estácio de Sá-Rio de Janeiro e Universidade São Lucas em Rondônia-Porto Velho: Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição e Nutrição Clínica.
Participantes:
Professores Universitários l Estudantes l Profissionais
do Setor
Agência Oficial de Turismo: Dream
Tours Brazil – Tel 11 5543-1642 –
site www.dreamtours.com.br -
email info@dreamtoursbrazil.com.br
Endereço: Av. Ver. José Diniz, 3707 - 12º andar - Campo Belo - São Paulo - SP.
(entre a Rua Demostenes e a Rua Dr. Jesuino Maciel).
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