Cursos de Atualização Profissional em Nutrição 2010

19 de agosto de 2010 - 14h às 18h

Cardápios: da elaboração à avaliação

Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição.

Objetivos: Capacitar profissionais nutricionistas e estudantes para atuarem com a elaboração e avaliação de cardápios

Conteúdo Programático

- Tipos de cardápios
- Critérios para elaboração
- Fatores que interferem na elaboração de cardápios
- Variedade de alimentos
- Técnicas de preparo
- Uso controlado de ingredientes
- Planejamento versus execução
- Combinação de alimentos
- Apresentação das preparações (decoração de pratos)
- Avaliação qualitativa de cardápios
- Métodos de avaliação qualitativa
- Exercício prático para avaliação de cardápios

Prof. Dra. Marcela Veiros - Licenciada em Nutrição pela UFSC, Mestrado em Engenharia de Produção - Área de Concentração: Ergonomia pela UFSC, Doutorado em Nutrição Humana - Área de Concentração: Alimentação Coletiva na Universidade do Porto, Portugal, com bolsa da União Européia – Alban, Professora do Curso de Nutrição da UNIFESP - Módulo de Gestão de UAN e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva.

26 de agosto de 2010 - 14h às 18h

Nutrição e Estética

Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição.

Objetivo: Capacitar profissionais nutricionistas e estudantes para atuarem com a abordagem Terapêutico-Nutricional em estética.

Conteúdo Programático

- Pele e envelhecimento
- Acne
- Celulite
- Estrias
- Olheiras
- Fitoterapia
- Obesidade
- Barriga
- Legislações, estratégias e uso de prescrições

Prof. Dra Daniela Fagioli - Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica, Título de Especialista em Saúde Coletiva, Mestre em Ciências. Atua em atendimento nutricional há 11 anos. Autora do livro: “Educação Nutricional na Infância e na Adolescência: planejamento, intervenção, avaliação e dinâmicas”.

2 de setembro de 2010 - 14h às 18h

Alimentos Funcionais e Suplementação na Prática esportiva

Público alvo: Nutricionistas e estudantes de Nutrição

Objetivos:Rever os princípios da aplicação do uso de alimentos funcionais na prática esportiva

Conteúdo programático:

- Utilização de alimentos funcionais na prática esportiva
- Fitoquímicos
- Nutrientes antioxidantes
- Ácidos graxos ômega-3
- Fibra dietética
- Prebióticos
- Probióticos
- Isoflavonas

Profa. Dra. Nailza Maestá - Nutricionista Pós-doutoranda do Centro de Metabolismo em Exercício e Nutrição (CeMENutri), Doutora pela FMUNESP, Botucatu (SP), Brasil.

Participantes: Professores Universitários   l   Estudantes   l   Profissionais do Setor

Agência Oficial de Turismo: Dream Tours Brazil – Tel 11 5543-1642 –
site www.dreamtours.com.br - email info@dreamtoursbrazil.com.br

Endereço: Av. Ver. José Diniz, 3707 - 12º andar - Campo Belo - São Paulo - SP.
(entre a Rua Demostenes e a Rua Dr. Jesuino Maciel).

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