|
||
| Técnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu: salmão defumado | ||
Le Cordon Bleu Techniques: smoked salmon palavras-chave: linguado, salmão defumado, minestrone, limão Keywords: sole, salmon smoke, minestrone, lemon resumo As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são : abstract The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are : |
||
| Autores | ||
| Chef Patrick Martin | ||
| Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária, é o Embaixador Internacional do Instituto "Le Cordon Bleu". Com mais de 25 anos de experiência trabalhou no Le Doyen, Dalloyau e Flo Prestige na França. Ganhador de vários prêmios internacionais, supervisionou o desenvolvimento técnico e a abertura da escola de Tóquio e ajudou a estabelecer o nível profissional das escolas da França, Londres e Tóquio. | ||
| Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jul/Ago/2009 | ||
