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Ceia de Natal por R$ 4,99!!!!

1)Qual é a sugestão de baixo custo para a ceia de natal?
Como sugestão para a tradicional ceia natalina, nutricionistas do SESI-SP elaboraram um cardápio diversificado, com 17 receitas, cujo valor total - por pessoa - é de R$ 4,99. Isso mesmo, 4,99!!!!
Parece uma proposta quase impossível, mas a fórmula são os pratos do Alimente-se Bem com R$ 1,00, programa da instituição – gerida pela FIESP - que tem como objetivo promover o conceito de aproveitamento integral dos alimentos, com ênfase na orientação nutricional, ensinando a população a utilizar cascas, talos, ramas e folhas em pratos saborosos, nutritivos e baratos.

Neste mês de dezembro, as nutricionistas que ministram os cursos gratuitos do Alimente-se Bem com R$ 1,00 irão ensinar aos alunos como preparar alguns pratos sugeridos no cardápio "Ceia de Natal do SESI-SP". As receitas são diversificadas e contemplam preparações como entradas, saladas, guarnições, pratos principais, sobremesas e um suco. Todas estão publicadas na 8ª edição do livro de receitas do programa, distribuído a quem conclui o curso.

2) Dê exemplos de Cardápio de baixo custo para "Ceia de Natal do SESI-SP"

• Entradas - R$ 0,61

• Patê de berinjela com talos de agrião – porção R$ 0,04

• Carolinas de frango (preparadas com casca de chuchu e talos de salsa) - porção R$ 0,37

• Aperitivo de casca de abóbora – porção R$ 0,20

• Saladas – R$ 0,33

• Salpicão crocante (receita leva casca de abóbora ralada, talos e folhas de salsão) – porção R$ 0,12

• Salada fantasia (à base de mamão) – porção R$ 0,15

• Tabule de cascas (casca de pepino, de banana e de batata-doce roxa) – porção R$ 0,06

• Pratos principais – R$ 2,22

• Frango recheado – porção R$ 0,59

• Rocambole suíno (com pernil moído) – porção R$ 0,49

• Carne ao creme de maracujá (leva casca e suco da fruta) – porção R$ 0,53

• Pescada com casca de mamão – porção R$ 0,61

• Guarnições – R$ 1,03

• Risoto de laranja (com lingüiça defumada) – porção R$ 0,37

• Cuscuz integral (casca de chuchu) – porção R$ 0,08

• Lasanha de mandioca – porção R$ 0,58

• Sobremesas – R$ 0,71

• Gelado de casca de manga – porção R$ 0,26

• Creme verde – porção R$ 0,20

• Pão doce com melado de cana – porção R$ 0,25

• Suco – R$ 0,09

• Suco vitaminado (com casca de abacaxi e tomate) – porção R$ 0,09

3) O que é o programa Alimente-se Bem com R$ 1,00?
Idealizado em 1999, o programa do SESI-SP foi delineado a partir do trabalho de profissionais da entidade que pesquisaram os hábitos alimentares no Estado de São Paulo, o preço dos alimentos e seu teor nutritivo. A partir dessas informações, identificaram o significativo desperdício de partes importantes dos alimentos, na maioria das vezes por desconhecimento de suas propriedades e possibilidades.

Assim, desenvolveram diversas receitas, feitas principalmente com cascas, talos, folhas e ramas, que são ensinadas nos cursos. o conceito do projeto, de cunho educativo, foi formatado para disseminar a proposta do aproveitamento integral dos alimentos e promover a orientação nutricional. Esse esquema permite a redução do desperdício e também incentiva o consumo de itens com alto teor nutritivo, que rendem pratos saborosos e econômicos. Mas que, infelizmente, ainda não chegam à mesa dos brasileiros como deveriam muitas vezes por falta de conhecimento."

Autor

Nutricionistas do SESI/SP

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