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Comportamento Alimentar e Ritmos Circadianos

Nos últimos anos, a comunidade científica vem recomendando que a pesquisa em nutrição considere os novos paradigmas da área, evoluindo do enfoque tradicional, com ênfase nos dados de adequação quantitativa e qualitativa dos alimentos para a incorporação de aspectos que avaliem o comportamento alimentar como um todo. Neste contexto, insere-se a integração dos aspectos cronobiológicos nas pesquisas sobre o comportamento alimentar, as quais podem contribuir com dados sobre periodicidade, freqüência e horário de consumo alimentar, permitindo a avaliação dos aspectos rítmicos que acompanham as refeições e sua relação a utilização de nutrientes.

A integração das áreas de cronobiologia e nutrição tem encontrado aplicação nos estudos sobre a alimentação de trabalhadores em turnos, permitindo estabelecer relações entre horário e periodicidade das refeições com a incidência de distúrbios gastrintestinais, níveis de lipídeos plasmáticos, obesidade e doenças cardiovasculares.

Na área de nutrição esportiva o estudo da freqüência e periodicidade das refeições em relação ao desempenho do atleta, colaborou para as recomendações da ingestão de nutrientes nos períodos de treinamento e competição. Além disso, permite a avaliação de ritmos de desempenho de trabalhadores e estudantes, citando-se como exemplo os estudos sobre o desempenho cognitivo e os horários de consumo de alimentos (ASSIS, 1999)
O objetivo deste artigo de revisão bibliográfica é descrever alguns conceitos e achados que evidenciam a influência dos ritmicidade no comportamento alimentar.

Autor

Dra. Maria Alice Altenburg de Assis Nutricionista com Doutorado no INSERM ? Institute de la Santé et de la Recherche Medical, Paris, France, Professora Adjunta da Universidade Federal de Santa Catarina

Os autores estão em ordem alfabética

Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jan/Fev/2002