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Carboidratos e Fibras Dietéticas: Benefícios Para O Exercício e o Sistema Imune

Palavras- chave – carboidratos, fibras solúveis, interleucina-6, sistema Imunológico

Os pesquisadores da fisiologia do exercício têm se focado nas respostas do sistema imunológico acerca de estímulos agudos e da modulação que as atividades celulares sofrem, perante o treinamento físico de longo prazo.

Devido à quebra da homeostasia celular imposta pelo exercício físico e o grande número de competições, o sistema imune dos atletas pode ser suprimido, devido à ação dos hormônios adrenalina e cortisol, este mecanismo associado com o aumento da susceptibilidade a infecções, particularmente das vias aérea superiores (Ivas), período classificado como “open window” ou “janela aberta”, onde o organismo está mais vulnerável sobre a ação de qualquer tipo de antígeno. A ligação entre a nutrição e um sistema imune efetivo, está relacionada com as deficiências dos nutrientes que fazem parte da sinalização, interação e diferenciação das células do sistema imunológico. Fatores nutricionais, como a suplementação com carboidratos, exerce efeitos modulatórios nas respostas do sistema imunológico frente ao estresse imposto pelo exercício físico, principalmente pela diminuição das concentrações de cortisol e catecolaminas. A interleucina-6 (IL-6) possui íntima relação com a regulação metabólica dos substratos energéticos, principalmente com a quantidade de glicogênio muscular e a regulação da homeostasia da glicose sanguínea durante os exercícios de longa duração. A suplementação dos carboidratos pode influenciar essa regulação metabólica exercida pela IL-6, principalmente ao nível molecular, nos diferentes tecidos que a secretam. O efeito ergogênico da ingestão de carboidratos, em exercícios de longa duração, já foi comprovado, porém ainda não está claramente elucidada a questão da ingestão de alimentos ricos em fibras solúveis e suas influências nas respostas imunológicas frente a exercícios extenuantes de longa duração. No entanto, estudos mais recentes mostraram que a suplementação de β-glucan pode exercer efeitos modulatórios positivos contra as clássicas perturbações que o exercício físico induz sobre as células do sistema imunológico.

Autores

Dr Felipe Fedrizzi Donatto Nutricionista, Mestrando em Educação Física – Núcleo de Performance Humana – Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP)
Dr Sérgio Perez Biomédico, Doutor em Fisiologia – USP Docente do Programa de Pós-Graduação da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar)
Dra. Claudia Regina Cavaglieri Farmacêutica, Doutora em Fisiologia – ICB (USP) Docente do Programa de Mestrado em Educação Física (UNIMEP)
Ms Jonato Prestes Professor de Educação Física Mestre em Educação Física – Núcleo de Performance Humana (UNIMEP)

Os autores estão em ordem alfabética

Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Set/Out/2006