| As duas batatas são frequentemente comparadas, mas você sabe qual delas é a mais indicada para quem busca emagrecimento saudável? Entenda as diferenças nutricionais, dicas de preparo e como escolher a melhor opção para alcançar seus objetivos.
Quando falamos em emagrecimento e alimentação saudável, a batata-doce geralmente recebe mais elogios, sendo amplamente recomendada por nutricionistas e entusiastas do fitness. Por outro lado, a batata-inglesa é vista por muitos como uma vilã das dietas. Mas será que essa reputação é realmente justa? Se você está buscando perder peso, qual das duas deve incluir no prato?
As características nutricionais de cada uma, como elas afetam o emagrecimento e como aproveitá-las de forma eficiente e saborosa na dieta.
A comparação nutricional: qual batata é mais saudável?
A diferença entre a batata-doce e a batata-inglesa vai muito além do sabor. Cada uma possui propriedades nutricionais únicas, que podem influenciar na escolha dependendo do seu objetivo e estilo de vida.
Batata-Doce
Calorias por porção (100g): 86 kcal
Carboidratos: 20g
Proteínas: 1,6g
Fibras: 3g
Gorduras: 0,1g
Índice glicêmico: 44 (baixo)
Vitaminas e minerais: Rica em vitamina A, vitamina C, potássio e antioxidantes.
A batata-doce é conhecida por seu índice glicêmico baixo, o que significa que os carboidratos são liberados mais lentamente no sangue, ajudando a manter a sensação de saciedade por mais tempo e evitando picos de glicose. Isso a torna uma excelente escolha para quem busca emagrecimento, pois previne episódios de fome intensa e compulsão alimentar. Além disso, a alta quantidade de fibras contribui para a saúde digestiva e ajuda a controlar o apetite.
Batata-Inglesa
Calorias por porção (100g): 77 kcal
Carboidratos: 17g
Proteínas: 2g
Fibras: 2,2g
Gorduras: 0,1g
Índice glicêmico: 78 (alto)
Vitaminas e minerais: Boa fonte de vitamina C, potássio e vitamina B6.
Embora muitas vezes seja vista como menos saudável, a batata-inglesa tem suas qualidades. Ela possui menos calorias por porção em comparação com a batata-doce e é rica em vitamina C e potássio, nutrientes essenciais para a saúde do sistema imunológico e equilíbrio de fluidos no corpo. No entanto, seu índice glicêmico elevado significa que os carboidratos são absorvidos mais rapidamente, podendo gerar picos de glicose no sangue e aumentar a fome pouco tempo após o consumo, o que pode dificultar o controle de peso.
Como cada tipo de batata afeta o emagrecimento?
O índice glicêmico é um fator importante para quem deseja perder peso, pois alimentos com índice glicêmico elevado (como a batata-inglesa) podem levar ao aumento da fome e ao acúmulo de gordura abdominal quando consumidos em excesso. Já alimentos com índice glicêmico baixo (como a batata-doce) liberam energia de maneira gradual, ajudando a controlar a fome e a evitar picos de insulina.
No entanto, isso não significa que a batata-inglesa deva ser eliminada da dieta. A chave está no preparo e na quantidade consumida. A batata-inglesa pode ser uma boa opção quando combinada com uma fonte de proteína e gordura saudável, o que ajuda a reduzir seu impacto glicêmico. Além disso, a forma como ela é preparada (cozida, assada ou frita) influencia significativamente seu efeito no organismo.
Qual a melhor opção? Depende das suas necessidades!
Para pessoas com maior sensibilidade à insulina, como aquelas com resistência insulínica ou diabetes, a batata-doce tende a ser uma escolha mais segura. Para quem busca uma opção com menos calorias e um sabor mais neutro para combinações em diferentes pratos, a batata-inglesa pode ser incluída na dieta desde que consumida com moderação e em porções controladas.
Batata-doce: como tirar o máximo proveito?
Porção ideal: 100 a 150 gramas por refeição.
Dicas de preparo: Cozida, assada ou em purê. Evite fritá-la para manter seu valor nutricional e evitar o aumento de calorias.
Combinações: A batata-doce é excelente quando consumida com fontes de proteína magra, como frango grelhado, peixe ou ovos. Adicionar uma gordura saudável, como azeite extra virgem, também ajuda a aumentar a saciedade.
Dica extra: Se precisar de energia antes de um treino, a batata-doce é uma excelente opção. Consuma cerca de 1 hora antes da atividade física para melhorar o desempenho e fornecer energia de liberação lenta.
Batata-inglesa: como consumir de maneira equilibrada?
Porção ideal: 100 gramas (equivalente a uma batata média).
Dicas de preparo: Prefira consumir cozida ou assada com a casca para aproveitar melhor as fibras. Evite adicionar manteiga ou óleos em excesso.
Combinações: Combine a batata-inglesa com proteínas de absorção lenta, como tofu, carne magra ou frango. Adicionar vegetais verdes, como brócolis e espinafre, ajuda a retardar a digestão dos carboidratos.
Dica extra: Para reduzir o índice glicêmico da batata-inglesa, experimente cozinhá-la e depois deixá-la esfriar. Esse processo aumenta a formação de amido resistente, que é mais difícil de ser digerido, ajudando a diminuir a resposta glicêmica.
Se o objetivo é emagrecimento, a batata-doce leva uma pequena vantagem por sua composição de carboidratos complexos e baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e evita picos de insulina. No entanto, a batata-inglesa pode ser uma aliada quando usada com sabedoria, especialmente se você precisa de uma fonte rápida de energia para o dia a dia.
No duelo entre batata-doce e batata-inglesa, ambas têm seus méritos e podem fazer parte de uma dieta saudável. O que importa é saber como usá-las a seu favor. Ao preparar cada uma da maneira correta e combiná-las com fontes de nutrientes que equilibram a refeição, você não apenas alcançará seus objetivos de emagrecimento, mas também ganhará em saúde e energia. Lembre-se: a melhor batata para emagrecer é aquela que se encaixa no seu plano alimentar e ajuda você a manter uma relação saudável com a comida.
Fonte
Dr. Gustavo de Oliveira Lima - Médico. Nutrologia e Endocrinologia. Especialista em emagrecimento saudável e longevidade. |
