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Não há evidências científicas de que o leite seja inflamatório

O leite – e seus derivados - é a melhor fonte de cálcio para os ossos. Nós que cuidamos de pacientes com osteoporose nos preocupamos demais com essa ‘moda’ de eliminar o leite da dieta sem indicação médica para isso. Os prejuízos para a massa óssea são imensos.

Reconhecido por seu alto valor nutricional, o leite é uma fonte importante de nutrientes, fundamental para uma dieta balanceada e o crescimento saudável. A disseminação de informações sem respaldo científico, especialmente nas redes sociais, tem gerado incertezas entre consumidores e profissionais de saúde, ocasionando essa mudança comportamental salientada pelo médico.

Por conta dos aspectos nutricionais envolvidos no consumo do leite de vaca, associações ligadas a nutrologia e nutrição publicaram recente consenso sobre o consumo de leite pelos humanos com base em evidências científicas.

Trazemos aqui os principais trechos deste consenso, que se refere ao consumo de leite para crianças a partir de um ano de idade (na impossibilidade de amamentação), adolescentes, adultos e idosos.

1)           Consumo de Leite de Vaca
•    O leite de vaca é adequado para o consumo humano devido à capacidade evolutiva e adaptativa dos humanos.
•    Fonte relevante de proteínas, vitaminas e, principalmente, a principal fonte alimentar de cálcio.

2)           Benefícios do Consumo de Leite nas Diferentes Fases da Vida
•    Alta densidade nutricional, fornecimento de proteínas, cálcio e componentes funcionais.
•    Auxilia no crescimento e estruturação óssea na infância e adolescência.
•    Reduz o risco de osteopenia, osteoporose, doenças crônicas (diabetes, obesidade), doenças cardiovasculares, hipertensão.
•    Previne a sarcopenia na senescência.

Gestantes e lactantes também precisam de aporte de cálcio, preferencialmente por meio da alimentação, pois sem isso há importante prejuízo para o osso materno, inclusive, já atendi pacientes com fratura vertebral em razão da exclusão do leite na dieta da mãe.

3)           Relação entre Leite de Vaca e Inflamação
•    Não há evidências científicas de que o leite seja inflamatório.
•    Estudos indicam que a ingestão de laticínios pode melhorar biomarcadores inflamatórios.
•    O consumo de leite só está associado a inflamações em pessoas com Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV).

4)           Leite de Vaca e Intolerância à Lactose
•    O consumo de leite de vaca não aumenta o risco de desenvolver intolerância à lactose.
•    Maior consumo de leite pode reduzir o risco de intolerância à lactose.
•    Intolerância autopercebida não confirmada clinicamente pode levar a perdas nutricionais.
•    Pacientes diagnosticados com intolerância geralmente toleram até 12 g de lactose sem sintomas.

5)           Tipos de Leite de Vaca Disponíveis no Mercado
•    Diferenciados pelo teor de gordura: integral, semidesnatado e desnatado.
•    Adição/exclusão de nutrientes específicos ou tratamento térmico (pasteurizado, UHT).
•    Indicação para cada tipo de leite deve ser avaliada individualmente.

6)           Segurança do Leite de Vaca UHT
•    Processo altamente seguro e validado desde o século XX.
•    Tratamento térmico seguido de resfriamento e envase em embalagens assépticas garante maior vida útil e segurança microbiológica.

7)           Orientações para o Consumo de Leite de Vaca
•    Importante em todas as fases da vida: infância, adolescência, gestação, adultos e idosos.
•    Recomendado por diretrizes internacionais e guias alimentares.
•    Inclusão na rotina alimentar dos brasileiros deve ser incentivada, salvo contraindicações.

Vale lembrar que as orientações alimentares devem ser personalizadas, levando em conta as necessidades nutricionais e condições de saúde individuais. Mas o mais importante é acabarmos com essas informações sem respaldo científico e que acabam virando moda e prejudicando a saúde dos brasileiros.

Fonte
Dr. Sergio Maeda - Médico endocrinologista. Presidente da Associação Brasileira de Avaliação Óssea e Osteometabolismo – ABRASSO.